(18,90 € €/kg)
La cococha (Gadus Morhua) es la parte inferior de la barbilla del bacalao. Es lo más jugoso del bacalao y su textura gelatinosa lo hace especialmente apropiado para elaborarlo al pil-pil.
Método de producción: capturado
Arte de pesca: anzuelos y sedales
Zona de captura: FAO 27 / sub Va2 - producto de Islandia
Presentación: fresco
Para que el producto no sufra ningún deterioro será envasado en bandeja de plástico e introducido en una caja de porexpan. Viajará hasta su destino a una temperatura de entre 0 y 4 ºC.
Consejos de conservación
El pescado fresco siempre ha de mantenerse a una temperatura de entre 0 y 4 ºC. Si se opta por consumirlo crudo es necesario congelarlo previamente a -20º C durante al menos 24 horas.
Este producto se vende por Kilos, siendo el pedido mínimo 0,5Kg.
El peso indicado es aproximado
